發佈日期: 發佈留言

蓋碗茶具的歷史故事!一起來了解一下!

蓋碗茶具的歷史與故事:

從古代開始,我國茶具種類繁多,但在具體器物上,由於唐代以前還沒有形成獨立的茶具生產體系。唐代北方茶具生產率先快速發展,南方茶具製造也得到了進一步的發展,甚至有了後來居上之勢。茶具推薦

唐代南方茶具的主要產地有越州、嶽州、鼎州、婺州、壽州、洪州等,對六個名窯進行了評價,越州窯生產的泡茶碗被評為第一位,這不僅是陸羽個人的意見,而且為當時的社會所承認,唐代文人陸龜蒙的《秘色越窯》詩中評價了越州窯生產的泡茶碗,因此被評為第一位,這不僅是陸羽個人的意見,而且為當時的社會所承認,唐代文人陸龜蒙的《秘色越窯》中的《秘色越窯》詩中贊道:“九秋風露”是唐代南方茶具的重要產地,也是當時社會所公認的,唐代文人陸龜蒙的《秘色越窯》詩中贊道

此外,當時四川大邑所生產的茶碗在西南獨樹一幟,杜甫在《又於韋處大瓷碗》中保留了一段極為珍貴的四川茶具歷史資料,杜甫還保留了一首詩:“大邑燒瓷碗輕,扣如玉器”。

作者以四句詩描寫了大邑瓷碗茶具組的質地、音色,表達了詩人對一種急切需要的心境的渴望,一件小茶具,使詩人思索之詠,可見其工藝之精美。在唐代南北方茶具的生產上,技術水準比北方高,逐步成為全國茶具製造中心。茶具推薦

據《茶經》記載和出土文物考證,唐代泡茶飲茶的器皿以碗、壺為主。碗形敞口瘦底,碗身斜直,主要有青釉白釉兩種。唐代稱“水壺”,茶壺茶具又稱“水壺”,最常見的樣式是嘴短的小壺。

此外,唐代人還發明了一種碗托,當時稱“茶託”,即後。宋代著名學者程大昌所著《演繁露》一書中就有這樣記載:

「托從唐開始,前生無也。崔寧女泡茶,病盞熱熨指,取金子融蠟象盞足大小而環結其中,置盞於蠟,無傾傾面,因命工漆制而成。願與人共患難。”

崔寧為唐代名將,入蜀十多年,擔任過西川節度使等許多官職,據學者考證,他是一名唐朝名將,而他的女發明的是一位唐人。中唐以後的墓葬出土了大量的,從這些唐代的器物中,可以看出唐代瓷器與茶器茶具組相配的器物。茶具推薦

茉莉花被稱為“人間第一香”,是各類花中的主要產品,產量一直居花之首。大家都知道,成都人最喜歡喝茉莉花,坐成都館,用蓋泡一碗“三花”,的本味與花的真香相融,沁人心脾,抿一口會讓人回味無窮

蓋碗茶具從現在到現在,與茉莉花仿佛結下了不解之緣,稱其為天造地設。三件套的碗蓋茶具,碗蓋口比碗身稍小,蓋可倒扣在碗身內,碗與蓋緊密相接,中間沒有縫隙,這樣既可以保持湯的溫度,又能充分保留的香氣。

喝蓋碗茶具時有一個經典動作,即用蓋子輕推水,以加速茶葉的濃度,然後用蓋子遮蓋,擋住浮於水表面的茉莉花,這一過程體現了茶蓋小於碗的絕妙作用。另外,蓋碗茶具的彎身大且外開,揭開茶蓋可使迅速變涼,即使三伏天喝也不怕燙。就墊底碗托來說,一不怕燙手,二不怕水溢,又能讓蓋碗茶具具有整體美感,“三件頭”真是缺一不可。

蓋碗茶具或許並非人人都知道,蓋碗茶具也叫“三才碗”,在明清時期非常流行。我們所說的“三才”是指天、地、人,碗蓋上蓋稱“天”,碗托在下面謂之“地”,碗身在中間謂之“人”,一套普通茶具中的“人”可以體味“天”之“天”之“天”,中國先哲思想的“地”是“人”,“碗”是“人”。

有意思的是,魯迅先生也很喜歡蓋碗茶具,他在《喝》一文中寫道:“喝好,是要用蓋碗的。所以用蓋子。果不其然,泡過後,色清味甘微香小苦,確是好。”茶具推薦

發佈日期: 發佈留言

蓋碗茶具的利弊,你知道嗎?

蓋碗茶具的優點:蓋碗的優點是胎質細膩不掛味,容易清洗泡茶不會竄味,導熱快,蓋碗的缺點是壁薄,易燙口,保溫性能差,易燙手,用來沖泡茶和中茶具推薦

蓋碗茶具組的利弊:

以白瓷蓋碗最為常見,胎質細膩,不掛味,好清洗,只要洗乾淨,泡什麼都不會變香。愛的茶友們,往往一碗蓋碗走天下,六杯不怕。

再說,蓋碗更適合沖泡新茶,新茶對水溫的要求不太高。老對水溫的要求一定要高一些。蓋碗壁薄,開口大,保溫性能不高。也許夏天還沒有感覺,冬天用蓋碗泡茶杯泡熟普洱,很難泡開,南方沒有暖氣的朋友應該深有體會。

蓋子的另外一個好處就是可以真實的展示一種的優缺點。茶具推薦

例如我們平時評茶時,都是清一色的白瓷蓋碗泡茶組。蓋盤正直直爽,每沖泡一次,茶味、優缺點一目了然。

大開大合、小底設計,也能讓所有香自由釋放,相比之下,紫砂壺茶具則顯得更修飾了茶葉的不足,更討人喜歡。茶具推薦

 

發佈日期: 發佈留言

怎樣選用合適的茶具泡茶?

茶葉具首先要根據所沖泡的泡茶的種類、老嫩程度、色澤3個方面來考慮,這樣才能做到與食的統一,不會讓茶缺少。

1.根據茶葉類型

茶的品種不同,所用的茶具也是有講究的。製作花時一般用瓷壺,飲用時用陶瓷泡茶杯,茶壺茶具組的大小依人數而定。

南部人喜歡炒青或烘青綠茶,沖泡時多採用帶蓋的瓷壺;泡烏龍茶時,紫砂茶具宜。

泡茶工夫紅茶及紅茶,一般用瓷壺或紫砂茶具,沖泡西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針等名,為增加美感,一般採用無色透明的泡茶杯

2.以茶的老嫩程度為依據

在我國民間有“老茶壺泡,嫩茶杯沖”的說法,即用茶壺茶具組沖泡老茶,而用杯子沖泡嫩

因為比較粗糙的茶葉,用壺茶具沖泡,可以保持熱量,有利於茶葉中的水浸液溶解在茶湯中,提高茶湯中的可用性;另外,較粗的老沒有藝術觀賞性,用來敬客,有失雅觀。

使用茶壺泡也可避免失禮之嫌。用杯沖泡而成的細嫩茶葉,一眼就能感受到物質享受與精神欣賞的雙重效果。

3.看顏色

按顏色選購主要是兩個茶具之間的顏色要相稱,另外茶具要與茶葉的顏色相配。飲用茶具組的內壁通常以白色為宜,因此能真實地反映出湯的色澤和純淨程度。

人們在賞茶、泡茶、品時,也要注意,一套茶具中的茶壺、泡茶杯等的色彩要相配,茶船、茶託、茶蓋等用具的色調要協調,才能使整套茶具如同一個不可分割的整體。

若以主色茶具的色調為基準,再與同一種色系的輔助用品相搭配,則更加完美。

 

發佈日期: 發佈留言

茶具的選用,新手一定要知道!

沖泡一杯好茶,不僅與茶葉的品質有很大關系,而且與茶具的選用也有很大關系,好馬配好鞍,好茶當然要有好

以下昵茶網教大家挑選茶具的方法:

1、瓷土茶具

瓷土細膩,燒成溫度高,胎質較薄,音質清脆。因為陶瓷表面光潔緻密,所以不吸水不吸味。而且,瓷茶具熱傳導快,不吸香,能將茶的滋味淋漓盡致地表現出來,泡出的茶香味高。

茶具由於這些特點,所以特別適合於沖泡清雅風格的

適宜泡茶:原料較嫩的綠茶紅茶、清香烏龍茶

2、陶瓷茶具

陶瓷質質感強,燒結溫度低;胎質較厚,敲擊聲沉悶。因表面氣孔多,易吸水和吸味;同時因密度小,所以傳熱慢,保溫效果好。茶葉通過內壁的氣孔進進出出,與陶土中的某些礦物元素發生反應,茶香味和變化將更加突出。

所以,陶瓷茶具適合於沖泡一些風格濃重的茶。

適宜沖茶:普洱、武夷岩茶、重烏龍茶、老白茶

3、紫砂茶具

紫砂茶具組雖屬陶瓷器皿,但與普通陶器不同,紫砂茶具組內外均不塗釉,而是用紫泥、紅泥、團山泥經燒制、燒制而成。

由於紫砂茶具優質的紫砂土和獨特的雙氣孔結構,吸水能力強,透氣性好,對湯有一定的潤色效果。

紫砂茶具適於泡厚味茶,特別是重發酵重焙的茶和老茶。

適宜泡茶:普洱茶、老白茶、黑茶、鐵觀音等。

四、玻璃泡茶杯茶具

玻璃泡茶杯體為有色、半透明和不透氣礦物,具有極強的可塑性。泡茶杯不可替代的特點是透明。通過玻璃窗,可以看到茶湯的顏色、茶葉的形狀,無論是玻璃壺、玻璃泡茶杯,觀賞性都很強。

但是,玻璃泡茶杯質地脆,易碎,傳熱速度快,保溫性能差,茶香也易散失,所以用玻璃泡茶杯沖泡的茶最好儘快喝完。

適宜泡茶綠茶、白毫銀針、花草茶等。

上述,知識可根據茶具的特點來選擇茶葉,也可以根據自己的實際需要來選擇。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

發佈日期: 發佈留言

白色陶瓷茶具的優劣,你知道嗎?

白瓷茶具的優點:白瓷茶具組的優點是胎質細膩,不掛味,容易清潔泡茶不會竄味,導熱快,白瓷茶具的缺點是:白瓷茶具的缺點是壁薄,不耐髒,不掛味,易清洗,泡茶不會竄,導熱快,白瓷茶具易燙手。泡茶組推薦

白色茶具用什麼泡茶

沖泡綠茶的原則是先透明泡茶杯,其次是蓋碗。

綠茶茶性偏嫩,茶性偏濃,如西湖龍井、安吉白茶等,根本受不住高溫燙泡。因此應選擇杯壁較薄、無紋輕透的白瓷泡茶杯散熱透氣

泡茶時,可以迅速散熱,避免燙茶,延緩茶味釋放速度,同時也可以平衡茶湯的溫度保持茶味。此外,茶葉受不能悶泡,建議選用不蓋的白瓷泡茶杯,或者沖泡時不要蓋住杯口。另外,綠茶湯色清亮,多數偏黃綠色,素色白瓷不但能輕易看出色的變化,還能襯托出茶色。

黃茶具有和綠茶有相似之處,但區別在於它多了一種沉積法。黃的特點是“悶”,悶出來的黃茶性不像綠茶那樣濃,沖泡時茶性釋放速度稍慢,所以一般要悶,甜醇的茶味才出。

也因黃茶湯色呈杏黃或橙黃,與雪白似雪的白瓷,對比過於強烈,茶湯本身的潤澤反而不顯。因此在選擇白瓷茶具時,建議選用奶白色釉的茶具,帶蓋的乳白瓷泡茶杯或蓋碗較為合適。

白茶茶葉較老,葉較大,多是經過曬青或文火處理的微發,其性比黃茶茶性更穩定。白色茶芽外形完整,外形較綠茶和黃茶稍粗。另外,上等白茶毫香,湯色黃亮,滋味清甜回甘。著名的白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等少有的好茶。茶具推薦

根據白茶特點,選擇白瓷杯時要注意:

一、容量大,最好是500 ml左右

2.有蓋子的蓋碗或蓋杯適合

3.厚薄適中,瓷質細膩絕緣性強

 

發佈日期: 發佈留言

銀茶具的優點和缺點,你知道嗎?

茶具具有軟化水質、殺菌、提升茶湯功效,而用銀壺茶具組煮水可使水質變軟、稀薄、口感甘甜,同時淨化水質,消除異味,對茶香、茶味表現更為充分,其次是銀壺泡茶組有良好的導熱性能,可使水質變得柔軟、細膩、甘甜!

茶具的優點是什麼?

1、軟水作用銀壺煮水可使水質變軟、稀薄、口感甘甜,同時淨化水質,消除異味,對茶香、茶味表現更為充分,其次是銀壺泡茶有良好的導熱性能,可使水質變得柔軟、細膩、甘甜,而且對茶香、茶味表現更為優質!

用銀茶具煮水,可使水質變軟變薄,有很好的軟水效果。古代稱“若絹水”,意思是說水質的柔細爽滑如絲絹,同時也能消除味,改善茶質,從而獲得更好的口感

2、殺菌作用

銀離子在煮沸的過程中會釋放出銀離子,而銀離子能吸附細菌並封閉系統封閉,失活細菌就能達到殺菌的效果。

3、保健作用

該銀壺所釋放的銀離子,不僅作用於人體,而且進入人體後可以殺死腸道內的病菌。用銀壺泡茶,茶湯也會變得很好;澀減韻,和順溫潤,對的韻味香醇表現更為充分。

關於哪種茶適合用銀壺茶具水沖,不必擔心,銀壺適合沖泡所有的類型的,包括普洱烏龍茶、鐵觀音、金駿眉、龍井、益陽黑茶等。因此,一般的茶可用銀壺水沖泡。

銀的缺點是什麼銀離子,不僅能作用於人體,

1、關於哪種適合、燙手

銀質是導熱性和導熱性最好的一種,所以用銀壺燒水泡茶,會比較燙手。

不過,我們可以用後期工藝來改進,例如,我們在水壺把兩面的銀質隔開,用燙手。

此外還有辦法可以在提手上綁上防燙繩或用隔熱布等,還有一些話是用銅或鐵代替提手,這樣在使用過程中很實用,也很美觀。茶具推薦

2、易氧化

銀化學性質是穩定的,但遇到含硫物質容易被氧化,而含硫物質到處都是,空氣中不可避免的含硫物質,有些房屋裝修材料等等都含有硫化物。

周圍的含硫物越多,濕度越大,氧化就越快。所以,在日常生活中,我們在用完銀壺茶具組後,儘量讓銀壺表面保持乾燥,儘量避氧化銀壺。

 

 

 

發佈日期: 發佈留言

那盞茶盞茶具的作用,你知道嗎?

盞杯泡茶飲茶具有激發茶香、軟化水質的作用,其次還可增加泡茶的樂趣及觀賞性,建盞喝,可以長時間保溫蓄熱,並提高茶湯的性能,保證茶水的快感,同時可以激發和提升的內質,使茶的內質得到軟、滑、甘、甜、順的飲茶體驗,從而充分達到品茗效果。

1、提神茶

自愛上建盞茶具,更讓盞友體會到了的真正滋味。這樣靜謐低調,卻能激發茶香軟化水質,在感歎神奇的同時,似乎也喜歡建盞茶具組的感情。

建盞茶具喝茶,能長久保持熱量的蓄熱性,提高湯的鹼性,保證茶水的口感更佳,更能激發和提升茶葉的內質,充分實現品茗效果,達到軟滑爽爽的口感。

2、增進口感

建盞泡茶杯喝茶更能增進味道和情趣,增加泡茶的可操作性和樂趣。

不論如何,只要您懂得,一杯好,需要緊握,在放下時輕輕鬆開,張開之間,瞭解道之法,也是認識人生的真諦。在喧囂的塵世溫暖中品味茶湯,隨著建盞泡茶組中的霧氣,清靜心靈。一杯清茶一飲,心中處處有蓮花。

茶葉遇到建盞茶具前,也許是苦澀一些,少了一點迷人的香。然而,建盞茶具組為茶而生,失去了茶,也只是一個普通的泡茶杯。所以,要品出真正的“之香”,好水、好、好盞必不可少。

3、造盞

茶葉世界裏,它被稱為唯一的茶葉茶具;陶瓷世界稱之為高難度土與火相結合的藝術。所謂入窯一色,出窯萬變,引出無限的未知想像。

 

發佈日期: 發佈留言

你知道龍井用什麼茶具泡好嗎?

龍井屬於綠茶,具有色綠、香鬱、味甘、形美等特點,沖泡時可用蓋碗、泡茶杯、瓷杯茶具沖泡,蓋碗時蓋碗5 g左右,用沖泡後5分鐘即可飲用;而泡茶杯則是根據杯具的大小來選擇,茶水比例為1:1

1.一只泡茶杯

泡茶杯是綠茶泡茶中常用的茶具,也被認為是與綠茶最搭配的茶具,透明、方便,觀察茶湯姿態,遊刃有餘。

泡茶杯子透明,能更方便的欣賞綠茶在水中的狀態,沖泡茶葉時,能看到細嫩的茶芽在水中翻動,葉片逐漸

尤其是沖泡品質較高的綠茶,如龍井、碧螺春等,可以充分發揮玻璃茶具的透明優勢,茶具晶瑩剔透,杯中的輕霧、澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立。

龍井5 g,配250 ml水,沿杯中注入。

數分鐘後,湯色青綠清澈,香味飄逸,豆香撲鼻而來,將佛像置於西湖之中。

而且這些賞心悅目的景致,只能用泡茶杯沖泡,可以說用泡茶杯沖泡綠茶,既是味覺盛宴,更是視覺享受。

另外,泡茶杯不會吸取茶味,純正的表演,讓您可以品嘗到100%的原味。

第二泡茶杯泡完龍井茶,而且容易清洗,味道不留痕跡。但是泡茶杯也有其固有的缺點:易碎,傳熱快,容易燙手,所以要多注意。

2.蓋碗

蓋碗被譽為茶界的“萬能茶具”,用來泡綠茶也是不錯的選擇。

白瓷蓋碗與綠茶搭配較好,又不吸味,容易出湯,最重要的是還能體現自己的品茶樂趣。

使用蓋碗泡茶有很多優點,如它散熱快,不會悶壞茶葉

蓋盤美觀,不易產生異味,還可以真實還原茶湯的香氣和滋味。

玻璃泡茶杯相對來說好一些,但也不是絕對的,比如在家裏招待客人時,用白瓷茶具更有儀式感和質感。泡茶時,青翠的茶湯,瓷白的茶碗,綠白相間,猶如一幅山水畫卷。

好美,喝的欲望立刻浮現。茶具推薦

 

 

 

 

 

 

 

 

發佈日期: 發佈留言

泡茶必需品是什麼?新手必看!

茶具必備有公道杯、蓋碗、紫砂壺、泡茶杯、品茗杯、茶濾杯、燒水壺、燒水器、茶巾、茶盤、茶道六君子等,泡茶既是一門技術,更是一門藝術,在使用茶具的同時,還要注意投茶量、水溫、出湯時間等六君子。

泡茶必需有哪些用途:

燒水壺

事實上,除了燒水之外,他還扮演著注水的角色。現在應用較多的有不銹鋼壺茶具組、玻璃壺、鐵壺。

蓋子:

泡茶杯最方便,也是萬能。除了蓋碗,紫砂壺也是不錯的選擇。

紫色砂壺:

明代正德年間,紫砂壺茶具組是我國特有的手工制陶工藝。

紫砂壺採用紫砂泥為原料,因紫砂壺可以透氣,故可以很好的鎖住香,不失原味。而且紫砂壺茶具具有極高的收藏價值,正所謂“人間珍寶何足,宜興紫砂何足道”。

茶葉過濾

過濾茶渣時,選擇過濾效果好的。

泡茶杯

泡茶飲茶中扮演著統一茶湯濃度和分茶的作用。

杯子:

用來品茗,又稱品茗杯,泡茶杯的材料多種多樣,選擇自己喜歡的就好。

茶六君子:

六君子茶,顧名思義,是六種道用具。分別有:茶則、茶針、漏斗、茶夾、匙子、茶筒。茶具推薦

材料較多以竹木為主,購買時,要看清楚竹木的紋理。用後擦幹或晾乾,以免沾染、滋生細菌。在收納器的時候,應避免沾水。

 

 

 

 

 

 

 

 

發佈日期: 發佈留言

茶葉泡茶工序,快來看看吧!

泡茶步驟:第一步準備幹茶、茶具,第二步燙杯溫壺,清洗茶具,第三步放茶、注水,第四步清洗茶葉並倒掉洗茶水,第五步再次高沖注水,然後蓋上蓋子,第六步,將茶湯濾入公道杯,第七步,將茶湯放入公道杯中,第五步,再用高沖的茶湯,蓋上蓋蓋,用茶湯濾入公道杯,然後將茶湯濾入公道杯,第七步,將茶湯放入公道杯中,第八步飲茶,即泡茶品茶飲茶湯。

茶葉沖泡的所有步驟:

首先淨手鑒賞器

亦即要洗手,泡茶飲茶衛生很重要,先引茶人荷,客人來賞茶,然後是賞具:品茶講究用景瓷,景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上,這是為了先引茶人荷,客人來賞茶,然後是賞具:品茶講究用景瓷。

第2道燙杯溫壺

只是將茶葉用具全部用開水洗一次,目的也是為了衛生清潔,同時將茶具預熱,這樣出茶的味道就更香,將沸水傾瀉到紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,也有朋友說這叫提溫。

第3馬龍入宮

茶葉放入器皿中,即放茶的過程為茶具組茶壺,名字叫的好聽,程式簡單,表演可適當地加花,更具茶韻。

第4步茶

在鍋裏倒入沸水,讓水與茶葉正確接觸後再快速倒出。其目的是去除茶葉表面上的不潔物質,以及將未炒制好的茶葉過濾掉。

第5沖泡

再一次將沸水倒入茶具壺中,在倒水過程中壺嘴“點頭”三次,不要一次把壺倒滿,道的程式其實也只是好看而已。

第6春風拂面

全然表現手法美觀需求,水壺要高出壺口,用壺蓋拂去茶末,取掉浮在上面的茶葉,這樣才能喝上茶水,不能讓上浮的進入口中。

第7蓋蓋

蓋子蓋好,保留茶具組茶壺中所沖出的香氣,再用沸水遍澆壺身。

第8分杯

飲茶開始的步驟,用茶夾將聞香杯、泡茶杯、品茗杯分組,放在茶託上,方便加茶。

第9玉液回壺

把茶壺輕柔地倒入茶具茶壺裏,讓大家都可以品嘗到色香味俱全的。為客人提供精神上的享受和感官上的刺激,簡單的說就是給客人每人一杯

第10分壺

接著分別將茶湯倒入每位客人的泡茶組聞香杯,給客人斟七分,以表示對客人的尊重。

第11大奉茶

用雙手將泡茶杯遞給客人,注意倒茶禮儀,以招待是中國古代禮節之本。

第12聲香

這是客人開始領悟自己的一步,客人將湯倒進品泡茶杯,輕嗅聞杯中餘香,最好能有一種陶醉的感覺,表達對主人茶的欣賞與讚美。茶具推薦

第13道品茗

如今終於可以喝了,客人用三指拿品茗杯,分三口輕飲,然後放下,可以在談話交流中繼續這樣做,顯示在交際中的地位和重要地位。